Шоколадови бисквитки без брашно

Image_01

Отдавна не бях правила бисквити, а все пак трябва да си поддържам реномето на бисквитеното чудовище. Колкото обичам да ги ям, толкова обичам и да ги пека, има нещо ужасно утешително във ваденето на тава след тава хрупкаво удоволствие. Освен това бисквитките са десерт, който може да се приготви изключително бързо, за около 15-20 мин. след работа, във вечери, когато ми се яде сладко, но не ми се занимава дълго със сътворяването му. В общи линии почти винаги правя сладки случайно, в промеждутък между няколко други рецепти и предпочитам такива, които не изискват специална нагласа и много-много старание.

Напоследък се опитвам да правя повече сладкиши без брашно и без захар или поне с нерафинирана захар или меласа/петмез. Харесвам много вкуса им, макар че на външен вид не са най-естетически издържаните произведения. Но за хрупане с чаша мляко преди лягане са идеални 🙂 .

Имах останали доста белтъци и реших да направя ореховки. Оказа се обаче, че нямам почистени орехи, а не ми се захващаше с орехотрошачката, затова ги замених с лешници. А на лешниците, всички знаем, много им отива какаото, така че прибавих и от него. Видях, че от любимото ми фъстъчено масло е останало съвсем малко на дъното на бурканчето, количество, което прилежно изгребах с лъжичка и добавих, ей така – за аромат. Забърках, докато гледах немския вариант на “Перфектната вечеря”, сложих ги да се пекат, направих салата, измих чиниите и те вече бяха готови. Остана само да поизчакам да изстинат.

А ако не сте пробвали до този момент, да знаете, че червеното вино също много си отива с всички бисквитки, в които има добро количество ядки ;).

Шоколадови сладки без брашно

200 г смлени сурови лешници, 1 ч.ч. нерафинирана кафява захар, 2 с.л. какао, 3 белтъка, щипка сол, 1 с.л. фъстъчено масло.

Белтъците и солта се слагат в купа и се разбиват на пухкав сняг с помощта на миксер – отнема около 5 мин. След това се добавя кафявата захар и разбиването продължава още една минута. Изсипват се лешниците, какаото и фъстъченото масло и сместа вече се разбърква с дървена лъжица. Получава се гъсто и доста лепкаво тесто.

Тава се застила с хартия за печене. От тестото с навлажнени ръце се оформят топчета с размера на орех, които се сплескват и след това се подреждат в тавата. Сладките се пекат 12 мин. на 180 градуса и се оставят да се охладят напълно преди похапване.

Могат да се съхраняват в кутия до седмица.

Снимка: Димитър Катерински

Рецептата е публикувана на www.dnevnik.bg

You may also like...