Постен тиквен сладкиш

DSC_20131110_000749

Постите наближават и въпреки че аз не постя, много харесвам сладкишите без яйца и мляко и с различни техни заместители. Харесвам влажната им и еластична същност, ронлива понякога или пък плътна, почти като крем. И понеже все още съм на вълна тикви, а след тях идват и дюлите, всяка година по това време забърквам поне по един нов постен десерт, който да се прибави към останалите любими.

Хубавото на този тип сладкиши е, че търпи всякакви добавки и вариации. Получих идея за пюре от кестени, което да обогати вкуса на тиквата и това ми звучи феноменално вкусно. Кокосовите стърготини също биха му отивали много, както и всякакви цели ядки по желание. Но дори и да спазите точно рецептата, вкусът му няма да ви разочарова. Толкова е тиквен и с прекрасен, наситен цвят, на фона на който стафидите изпъкват сочно, а кокосовото масло покрива всичко със своята фина одежда, че просто не можете да се спрете само с едно парченце.

А и трябва ли изобщо? 🙂

За направата му са нужни: 1 ½ ч.ч. пълнозърнесто брашно, ½ ч.ч. ситно смлени орехи, 2/3 ч.ч. кафява захар, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела, 1 ч.ч. сварена и намачкана с вилица тиква, ½ ч.ч. кокосово масло (олио или зехтин), ½ ч.ч. кокосово мляко, ½ ч.ч. стафиди.

Мерителната чаша е с вместимост от 250 мл.

В купа се смесват тиквата, захарта, растителната мазнина и кокосовото мляко. Разбъркват се добре с дървена лъжица, след което се добавят смлените орехи, брашното, канелата и бакпулвера. На този етап може да се използва миксер или разбъркването да продължи с лъжицата, докато се получи гладко и хомогенно тесто. Накрая се добавят стафидите.

Тестото се изсипва в малка кръгла или правоъгълна тавичка, предварително намазана с малко олио и се пече на 180 градуса за 40 мин. или до готовност. Преди консумация се изчаква да се охлади напълно.

You may also like...