Колачета-подкови за Тодоровден

kolacheta

Днес е Тодоровден и по традиция стопанките на домовете изпичат малки хлебчета-колачета във формата на конче, подкова или конско копито. От предния ден се приготвя и варено жито с мед, което се освещава в църквата и се яде на празника. В някои краища на България в тези кравайчета се слагат орехи и чесън и се раздават на роднини, съседи и приятели. Тъй като св. Тодор се смята за покровител на конете, от тях се слага и в храната им, за да бъдат здрави през годината.

Можете да ги замесите преди да идете на някоя традиционна кушия-състезание, а след това да ги хапнете идеално с топла супа 🙂 . На този ден жените измиват рано сутринта косите си, за да бъдат дълги, здрави и лъскави като конска грива, а младите булки официално встъпват в лоното на отдавна омъжените жени.

Честит празник на всички именници и не забравяйте да си пожелаете здраве!

Колачета-подкови

  • 300 г бяло брашно,
  • 120 г типово брашно
  • 1 и ½ ч.л. суха мая
  • 1 ч.л. сол
  • 1 с.л. мед
  • 1 с.л. олио
  • 240 мл топла вода
  • сусам за поръсване

Брашната се пресяват в купа, към тях се прибавя сухата мая и се разбърква. В средата се прави кладенче и се изсипват меда, олиото, солта и половината вода. Започва да се бърка с лъжица и постепенно се добавя останалата топла вода, замесва се тесто. Тъй като различните брашна абсорбират по различен начин течността, може да се наложи да добавите още малко вода, ако е прекалено сухо или още малко брашно, ако е прекалено лепкаво. Трябва да се получи меко, съвсем леко лепнещо тесто.

Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си (около 1 час). След това с намазнени ръце се откъсват топчета (размерът им зависи от желанието колко голяма да е „подковата“), които се разтеглят на фитили с намазнени ръце и се оформят във вид на подкови. Може да се направят „по-сложни“, като се завият краищата им – както се вижда на снимката.

Колачетата се подреждат в застлани с хартия за печене тави и по желание отгоре се поръсват със сусам. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна за 15-20 мин. или докато при проверка с клечка в тестото, тя излезе суха.

След като се извадят от фурната, се завиват с влажна кърпа и се оставят напълно да се охладят.

You may also like...