Пълнени меденки

DSC_Dnevnik_Palneni_Medenki_20121215_18

Колкото повече наближава Коледа, толкова повече ми се допичат сладкиши. Този уикенд премина трескаво и успях да направя достатъчно много неща, че да изникне въпросът как и къде да ги съхранявам. Голяма част са предвидени за подаръци, а една малка част е скрита на тайно място, за да оцелее до празника 🙂 .

Всяка година, докато изпробвам различни рецепти, поне една от тях се оказва невероятна и заема челно място в класацията ми с фаворити. Обичайно е от онези, които се случват в последния момент и ме кара да съжалявам, че не съм я опитала по-рано, за да имам време за още няколко дози.

Много обичам меденки. Още повече обичам меденки, които са слепени с мармалад. Но ми е леко досадно да ги правя, защото отнемат повече време и тази година се зачудих не може ли някак хем да се улесня, хем да получа любимото си лакомство. Ами мога! Изпекох меденките, напълнени със сладко, заприличаха на големи равиоли, само че сладки, сочни в средата и хрупкави по краищата.

Вкусовете на меденето тесто и на мармалада от сини сливи сякаш са създадени, за да бъдат заедно – допълват се така хармонично, че превръщат ароматите си в радостна мелодия за небцето. Звънят като ледени прашинки, полепнали по прозореца в понеделник сутрин. Разпукват се и се топят по върха на езика с топлината на изчезващ скреж. Ухаят на вкъщи по средата на зимата.

Пълнени меденки

  • 1 яйце
  • ½ ч.ч. захар
  • 3 с.л. мед
  • 1 ч.л. канела на прах
  • ½ ч.л. карамфил на прах
  • 1 ч.л. какао
  • ½ ч.л. бакпулвер
  • 125 г меко масло, нарязано на парченца
  • 2 и ½ ч.ч. брашно
  • мармалад от сини сливи и такъв от кайсии
  •  50 г натурален шоколад за украса

Яйцето, маслото, захарта и меда се разбиват с миксер, докато се получи хомогенна смес. Добавят се подправките и какаото, след което се разбърква добре отново. Накрая се добавят брашното и бакпулвера и се омесва меко тесто, което се увива в прозрачно фолио и се прибира в хладилника за 1 час.

Охладеното тесто се разточва на правоъгълник с дебелина 1-2 мм и се нарязва на квадратчета (когато са по-малки, сладките се получават по-красиви). В средата на половината от тях се сипва по ½ ч.л. мармалад, отгоре се захлупва с друго квадратче и се притиска внимателно от всички краища с вилица.

Меденките се нареждат в застлана с хартия за печене тава и се пекат на 190 градуса, докато краищата им покафенеят приятно – около 15 мин. След като са готови и са се охладили добре, могат да се украсят, като се “поръсят” с разтопения шоколад.

Снимка: Димитър Катерински

You may also like...

4 Responses

  1. При изпичането не изтича ли мармелада?????Яна

    • Привет! Не, мармаладът не изтича – но не трябва да се сипва по много и краищата трябва хубаво да се притиснат с вилица. Поне при мен нямаше никакво изтичане 🙂 . Поздрави, Ирина.

  2. Много благодаря! Тъй като в неделя направих меденките сега се ядосвам, че ако се бях забавила можех да изпробвам тази рецепта. Но ако ми стигне време ще ги опитам с мармалад от дюли. Шотландските маслени бисквити са ми и любими и ги правя всяка Коледа.Спокойни празници! Яна

    • Те не стават толкова много, че да не могат да се изядат, така че ако решиш да ги пробваш – истинско разкошество са и някак по-шик и от обичайните меденки :)) Благодаря ти, хубави и уютни празници и на теб!

Leave a Reply