Портокалови коледни бисквити

DSC_20121206_231558

След като си починах няколко седмици, желанието ми за печене на коледни сладкиши се възобнови, макар и плахо :). Приготвянето на всички рецепти за малката ни книжка в доста кратък срок, изтощи тотално рецепторите ми, но пък явно толкова обичам да пека бисквити, че не беше нужно много време, за да ми се прииска отново да вляза в кухнята. В този ред на мисли, събирам с голямо удоволствие снимките, които ми изпращат притежатели на книжката – на самата нея и на приготвени рецепти. Ако вие сте си я купили и изпробвате някоя вкусотия, моля, изпратете ми снимка на ikaterinska @ gmail.com – всички красоти, които правите ще се появят в специална публикация тук на блога 🙂 .

Но да се върнем на печенето. Сладкишите за Коледа трябва да бъдат с мек и плътен вкус, за да галят не само небцето, но и душата. Да те завиват с одеяло, докато ги хрупкаш, по пижама в кухнята. Да превръщат с аромата си всички ни в нетърпеливи малчугани, готови за смели подвизи и въображаеми пътешествия. Да носят настроение, което запалва малки свещички и напомня уханието на борови иглички.

Обичам несъвършените сладкиши (и несъвършените хора 😉 ), които имат тук-таме прегорели крайчета, които крият усмихнати, тайни думи в себе си и често не са особено привлекателни на външен вид. Но точно те са онези, които остават в историята за вкуса на едно семейство, като най-любими и често приготвяне.

Тъй като започвам да пека коледните сладки в края на ноемви, те се и изяждат/отпътуват/подаряват доста преди празниците. Така всяка година дни преди Коледа се оказваме без домашни бисквити, а аз съм се уморила да забърквам сложни рецепти и да експериментирам. Затова приготвям шортбредчета и любимите ми меденки, купувам щолен от близката пекарна и това закусваме в празничната зимна утрин. Мъничък и любим ритуал, който с годините става все по-вкусен и се превръща в история. Без глазури и специални украси, просто мек и топъл.

Но преди да ме надвие умората, все още имам желание да усещам свежста на портокала, да търся идеалната хрупкава бисквитка, която много си подхожда с чай, а с цитрусова глазура се преобразява в разкошна и ароматна красавица – красива и толкова вкусна, че не можеш да се наситиш да опитваш уханията й. Мисля че тази година успях да я намеря 🙂 .

Портокалови коледни бисквити

  • 2 и ½ ч.ч. брашнo
  • ½ ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.ч. захар
  • 1 пакетче ванилена захар
  • 1 ч.л. настъргана портокалова кора
  • 170 г масло на стайна температура (нарязано на парченца)
  • 1 яйце
  • 2 с.л. прясно мляко

за глазурата

  • 150 г пудра захар
  • 2 – 3 с.л. прясно изцеден портокалов сок

за украсата

  • захаросани портокалови и лимонови корички
  • натрошен суров шамфъстък.

Брашното, бакпулверът, захарта, ванилената захар и настърганата портокалова кора се смесват в купа и се разбъркват добре. Яйцето се разбърква с вилица заедно с прясното мляко и се добавя при сухите съставки. Добавя се маслото, нарязано на парченца, и се замесва меко, хомогенно тесто.

Тестото се увива в прозрачно фолио и се оставя в хладилника за 1 час. След като се е охладило, се разделя на няколко части и всяка се разточва на лист с дебелина 1-2 мм, от който с формички за сладки се изрязват бисквити.

Бисквитите се нареждат в застлани с хартия за печене тави и се пекат 10 мин. на 180 градуса. След като са готови, се оставят да изстинат добре.

Глазурата се приготвя, като пудрата захар се разбърква на гладка и гъста смес заедно с портокаловия сок. Охладените бисквити се намазват с нея, а отгоре се поръсват със захаросаните портокалови или лимонови корички, смлян шамфъстък или други ядки по избор.

You may also like...