Домашен течен шоколад с вкус на детство

Тази статия е публикувана на www.dnevnik.bg

Домашният течен шоколад ухае на детство. На онези следобеди, в които мама или баба забъркват няколко простички съставки, докато се получи гъсто и невероятно удоволствие. След час в хладилника се превръща в нежен, стегнат мус, който гали небцето, а децата обикалят около него в очакване да разчупят коричката му с лъжица и да вкусят първата хапка.

Домашният течен шоколад има вкус на спомени, а за днешните малчугани е не по-малко привлекателно лакомство. Кой би отказал всъщност купичка от него независимо от възрастта си? В магазините вече се предлагат много и различни видове, кои от кои по-вкусни, но пък в домашното му приготвяне има сладостна магия, която заслужава да се случва поне от време на време.

А най-голямото му очарование е, че децата не се нуждаят от специални умения, за да го забъркат сами. Родителите могат да подберат хубави продукти – качествено масло, натурално какао с плътен аромат, светла кафява захар вместо бяла и пълномаслено прясно мляко вместо вода (както се правеше едно време), и всички заедно да приготвят домашен течен шоколад в неделния летен следобед.

За онези, на които им допадат различни аромати, ванилията или ромовата есенция се съчетават чудесно с пухкавия крем, а сервиран със запечени ядки или пресни плодове, се превръща в изискан десерт. Ядките може да се карамелизират, плодовете могат да се “задушат”, докато се получи гъст и ароматен сос.

На децата би им било най-забавно, ако участват активно във всяка стъпка от забъркването, щастливи от възможността, че могат да облизват бъркалките и да оставят шоколадови отпечатъци от любопитни пръстчета. А след време, защо не, и да изненадват родителите с изцяло самостоятелно приготвен шоколадов крем.


За направата на четири порции са нужни: 250 мл. прясно мляко, 150 г светла кафява захар, 130 г масло, 270 г сухо мляко, 4 – 5 с.л. какао, есенция по избор – ванилия, ромова, портокалова и т.н.

Маслото се нарязва на парченца. Млякото се изсипва в дълбока тенджера и се загрява на котлона. Добавят се захарта и маслото и се бърка непрекъснато, докато се получи хомогенна смес, която не трябва да завира.

След като захарта се разтвори, млякото се сваля от котлона. В него се изсипва какаото и се разбива с миксер, а сухото мляко се добавя на няколко части, като не спира да се бърка с миксера – може да се направи и на ръка, но има опасност да се получат бучки и топченца. Тук е моментът да се добави и есенция на вкус.

Разбива се, докато се получи гладък, гъст и пухкав течен шоколад, който се разсипва в купички и се оставя да се охлади на стайна температура. Може да се консумира директно така или да се прибере за час в хладилника.

Снимки: Димитър Катерински

You may also like...

16 Responses

  1. Невероятно написано и прекрасно заснето!Аз съм правила на моите момчета това шоколадово блаженство а когато поотраснаха и останаха сами у дома и те сами са си го правили.Беше много забавно като ми се оплакаха, че не се е получил точно като шоколада на мама:)
    Поздрави
    Дани

    • Irina Katerinska says:

      Благодаря, Дани! Радвам се, че ти харесва и мен тази рецепта ме изпълва с много носталгични спомени 🙂 Поздрави!

  2. Любимо! Майка ми го приготвяше в един стар блендер (много добър за времето си, който не знам къде изчезна) и винаги ставеше прекрасен. Така съм запомнила технологията и сега също използвам блендера като в него слагам разтопеното масло със захарен сироп (захар и вода) и добавям сухите съставки. Разбивам и готово! Без опасност за бучки.
    Освен качеството на какаото, за добър вкус е важен и избора на сухо мляко. Забелязала съм, че не с всяка марка става вкусно и плътно както е по спомен от детството.

    • Alia says:

      Вкъщи се бъркаше винаги на ръка, но аз харесвах бучиците и сега по принцип не ми пречат, но аз обичам и крем-карамел на шупли, та в мен е повредата 🙂 . Идеята с блендер звучи добре, ще пробвам следващия път. Права си за сухото мляко, използвам Nido на Нестле (нямаше как да го напиша в статията…), а някога май имаше само един вид – “Лактан” или нещо подобно, късопаметна съм.

      • И аз не си спомням името на единственото сухо мляко тогава, но помня, че от време на време бъркахме с лъжица в плика и си го хапвахме така. 🙂
        Да, на Нестле е успешното сухо мляко. И аз това използвам за целта. Не съм попадала досега на друго такова.

    • Violeta says:

      Прекрасна идея! Моля те сподели с коя марка сухо мляко го приготвяш, че вярвам е от значение! Успех! Вили

  3. Деница says:

    Хахаааа… И моята майка го правеше! И всеки път ставаше различен – течен, твърд, с шупли, без шупли… Не оставаше никога! Преди известно време я помолих за рецептата, а тя: “Ами, то имаше само едно сухо мляко! помня ли му грамажа?!”
    Много ценно! Благодаря!
    Поздрави и усмивки!

    • Alia says:

      Този крем е най-вкусен, заради хубавите спомени 🙂 Поздрави!

  4. Дани says:

    Страхотна публикация, снимки! Всички е прекрасно! Поздравления!

  5. Сладък спомен от детството!

  6. сладък спомен за всяко дете1

  7. УСЕЩАМ ВКУС ОТПРЕДИ 25-30 ГОДИНИ! КОЛКО ПРИЯТНО УХАЕ НА ДЕТСТВО……

  8. Asen says:

    Пробвахме с миксера и се омаза цялата кухня, не знам как го правите вие. По подходящ съвет е в блендер затворен. Та с мощния ми блендер стана много по безболезнено и бързо. Миксера е отживяла технология.

    • Alia says:

      Здравейте, добра идея са затворените блендери, но не всеки разполага с такъв 🙂 Миксерът върши чудесна работа, аз имам специален капак с дупка, с който покривам съда, а в професионалните кухни се използва просто кърпа. Надявам се все пак шоколадът да Ви е харесал 😉 Поздравии весели празници!

Leave a Reply