Царевични мъфини с броколи

Есента ми дойде на гости вкъщи с най-ярките си цветове, скътани в разцвета на изсъхването. В тиквите и крушите, в разпукването на лешниците и меката сочност на кестените. В горите около града, пълни с мека шума, която прегръща влажната земя. В ухаещата на пушек мъгла рано сутрин и щипещия студ късно вечер, който се отразява във фаровете.

Подготвям се за зазимяване, да прибера колелото на сухо, да занеса палтото на химическо чистене, нахлузвам ръкавици и увивам шала два пъти. Прозорецът в кухнята по-често остава затворен, а парното пуснато. В купичка на масата се търкалят пръчици канела и оставени на слънце ябълки, които ухаят упойващо на безвремие. На котлонът всеки ден къкри супа, която има нужда от сметана и пасатор, докато стане кадифе за пиене.

От съботния пазар на площада си донесох лавандула и сушени букети, направени толкова изящно, че греят като живи. На една грънчарска сергия намерих идеалната малка каничка за мляко, с ръчно изрисувани сини цветя, която е създадена да принадлежи на някоя рустикална дървена маса, в стара къща във Франция, сред огряно от залеза лозе.

Прияжда ми се царевичен хляб, с лъжичка мед. В него има нещо земно и плътно, несъвършено по прекрасен начин. А в средата се крие изненада, която променя вкуса му неузнаваемо. Една хапка хляб, една хапка броколи. И съвършенство, готово да посрещне зимата.

Царевични мъфини с броколи

  • 12 малки цветчета броколи
  • 100 г разтопено масло
  • 150 г крема сирена
  • 3 яйца
  • 200 мл. прясно мляко
  • 200 г царевично брашно
  • 150 г бяло брашно
  • 1 с.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. мед
  • 1 ч.л. сол
  • щипка бял пипер

Броколите се блашнират във вряща подсолена вода за 3 мин. В купа с миксер се разбиват маслото, меда, крема сиренето, яйцата и прясното мляко. При непрекъснато бъркане се добавят царевичното и бяло брашно+бакпулвера, солта и белия пипер. Трябва да се получи гъсто кексово тесто.

Във формички за мъфини се сипва по 1 ч.л. от сместта, поставя се по едно цветче брокол и се досипва от тестото, докато го покрие хубаво. Мъфините се пекат на 180 градуса до получаването на приятна коричка и при проверка с клечка, тя излиза суха. Оставят се да се охладят напълно, а ако ги направите късно вече и ги скриете за през нощта, на следващия ден ще бъдат още по-ароматни и вкусни.

You may also like...

7 Responses

  1. Gaby says:

    Толкова много топлина и красота има в тези снимки. Много, много уютни и есенни! А мъфинчетата са определено черешката на публикацията 🙂 Поздрави и усмихната вечер!

  2. sneige says:

    Еее, разкошни са! Много ми харесва как се е получил броколът в разрязания мъфин!

  3. Ptirinha says:

    С първите три изречения пожелах такова посрещане на Дара в старата къща на село..

    Много красиви снимки, изключително зареждащи, а рецептата трябва да се опита! 🙂
    Поздрави!

  4. Dickahen says:

    Здравейте Ирина,

    Не ни игнорирайте!
    Подкрепям горното мнение и си чакам продължението на Дара. Не ни разочаровайте и не ни изоставяйте! Поздрави!

  5. milena says:

    WOW! Това с броколите е гениална идея!!!

  6. Alia says:

    Благодаря за хубавите думи и се радвам, че мъфините и снимките ви харесват! А за Дара, сигурна съм, че все ще се завърне някой ден 🙂 .

  7. Бианка says:

    Изключително излъчване имат тези снимки,перфектно допълнени от разказа ти.Всичко е толкова спокойно и красиво,лежерно,топло,романтично ,а мъфините са вкусния завършек на този прекрасен ден!
    Поздравявам те!

Leave a Reply