Сладки с авокадо и мак

Може ли с нещо да се сравни с мекотата в сърцевината на добре узряло авокадо? Обвивката му е набръчкана и грозновата, сякаш ей сега преминала от зеленото към кафявото, на пипане е груба, а през нея като топка кадифе прозира нежността му. Добре узрялото авокадо има нужда от съвсем лек допир с ножа, за да се разтвори, а месото му се изгребва само с пръсти – сякаш достигнало възхода си се превръща в крем от меки вкусове.

Плодовете родени в Централна и Южна Америка винаги са събуждали интереса ми. Ако са откъснати в подходящия момент и са пътували при добри условия, до нас в Европа достигат почти като току-що набрани от дървото, идеални за приготвянето на екзотични сладкиши, гуакамолета, въздушни мусове и сосове. Авокадото, познато още от преди 8000 години сред маите и ацтеките, узрява едва след като бъде откъснато, сякаш му е нужен край, за да започне живота си.

Попаднало в ръцете ми започвам да се чудя – в какво да го превърна? Ясно е, че е съвършено в комбинацията с домат, червен лук, лайм и люта чушка, въху препечен царевиен  чипс. Но пък какво му пречи да развихри мекотата си и сред ваниления аромат на някой десерт?

В тези сладки с крема сирене авокадото придава аристократична изтънченост на вкуса – само по себе си то не се усещя, но всяка хапка се разтапя – в началото плавно и почти недуловимо, след миг идва хрупкавостта на маковото семе и накрая вкусът затвърждава позициите си по езика, настоявайки за още и още, и още…

Сладки с крема сирене, авокадо и мак

  • 200 г меко масло
  • 1 авокадо
  • 250 г крема сирене (използвах “Филаделфия”)
  • 280 г пудра захар (ако обичате по-сладко увеличете количеството на 320 г)
  • 1 ч.л. ванилов екстракт
  • 460 г бяло брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 3 с.л. мак

Авокадото се срязва на две, маха се костилката и вътрешността му се изгребва, слага се в голяма купа и се разбива с миксер заедно с маслото, крема сиренето и пудрата захар. Добавят се ванилият и маковото семе, разбърква се с лъжица. Изсипва се брашното, предварително смесено с бакпулвера и се обърква хубаво – получава се гъсто, лепкаво и меко тесто – ако лъжицата не се справя, доомесете с ръце.

Взема се шприц или пош и се избира накрайник с широк, назъбен отвор. Пълни се от сместта и в тава, застлана с хартия за печене, се шприцоват малки сладки. Пекат се в предварително загрята на 180 г. фурна, докато ръбчетата им покафенеят леко – не ги препичайте, за да останат меки.

Съхраняват се в затворен съд, най-добре в особено фотогенични буркани и се излапват тайно през нощта, докато останалите лакомници спят 🙂 .

Снимки: Димитър Катерински

You may also like...

13 Responses

  1. Бианка says:

    Ирина,
    Невероятен синхрон има в твоята публикация-думи и снимки! Умееш да внушиш идеята си с точните думи! За мен беше голямо удоволствие, направо гурманско преживяване да прочета поста ти.Имаш още един фен в мое лице! Благодаря, че си споделила това с нас!

  2. traiana says:

    Страхотни са! Много хрупкави са станали и навярно се топят в устата!
    Поздрави от мен!

  3. Dani says:

    Е, чак се разтопи в устата му и усетих ароматната, кремообразна текстура!
    Благодаря ти много за красивия разказ и рецептата!
    Поздрави,
    Дани

  4. Wow, very interesting! This is the first time I knew about avocado cookies and I can`t wait to try this out. Thanks for sharing!

  5. Alia says:

    Благодаря ви, мили дами, сладките наистина се оказаха превъзходни и топящи се в устата – меки и ароматни 🙂 .

    @Arudhi, thank you very much 🙂 you must try them!

  6. Gabby says:

    След това описание просто се предадох, затворих очи и се отдадох на невероятния вкус на тези сладки 🙂 Невероятен талант за пресъздаване само чрез думи на цяла палитра от вкусове, аромати и емоции! Поздравления и хубава вечер!

  7. Alia says:

    Габи, благодаря!

  8. Lulu says:

    Невероятна комбинация! Тази рецепта определено ме впечатли (а може би и описанието покрай нея) и със сигурност ще я пробвам още утре!

  9. Sandra says:

    Thank you for the recipe.
    It was simple to make. I liked the tint of green from the avocado and the avocado made the cookie soft.
    I liked the texture of the poppy seeds.
    🙂

  10. Страхотна рецепта!!! Правила съм всички бисквитки, които присъстват в блога и съм абсолютно възхитена от начина, по който описваш последователността на нещата. С твоите рецепти всичко ми се получава:) Поздравления и чакам още бисквитени чудеса:)))

    • Alia says:

      Благодаря за милите думи, Емилия, радвам се много, че рецептите ми ти харесват 🙂 Поздрави!

Leave a Reply