на ризката, на джобчето

… скъсало се копчето. Има специална магия в копчетата, която ме опива от много малка. Не знам в какво се крие, но определено ги предпочитам пред циповете, някак разтварят дрехата със своята достолепна осанка, със здравината и красотата си. И най-обикновените мънички бели, и големите черни, и шарените, и глинените, и седефените, лъхат на вечност и собствен живот.

Едно време и в къщата на баба, и при мама имаше поне по една голяма кутия с копчета. Събирани през годините, останали от стари палта или изтънели блузи, ако ти се наложи все ще откриеш нужното при тях – дори и да не си спомняш, че има точно този нюанс на тревнозеленото, то неминуемо ще се окаже на дъното на кутията, в очакване да продължи живота си.

Може би това е магията им, че сякаш никога не пресъхват пътя си, продължават от дреха на дреха да греят ярко и да те държат здраво привързан към себе си.

Нямам аз нито пълна кутия, която да ми шумоли тихо, докато ровя в нея, нито дори две-три копчета скрити в някое чекмедже за спешни случаи. Но пък имам две тави шоколадови бисквити копчета 😉 .

Тайната на тези сладки, с иначе съвсем тривиални съставки, се крие в продължителността на печенето и в какаото. Не трябва да придобиват във фурната напълно готов вид, да изглеждат идеално изпечени, защото стават доста твърди, а трябва да се извадят малко по-рано. Така сърцевината им остава мека, леко дъвчаща дори, напомняща за брауни.

А какаото е най-добре да бъде холандско. Неговият аромат е доста по-различен от този на обикновеното, тежък, плътен и упойващ. Разбира се, ще се получат хубави и с всякакъв вид какао, но защо, след като може, да не извлечем възможно най-пълното удоволствие от тези бисквити.

Шоколадови сладки копчета

1 ч.ч. меко масло
1 ч.ч. захар
1 голямо яйце
2 1/4 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. какао
1/4 ч.л. сол

Мекото масло, захарта и яйцето се разбъркват хубаво с вилица. Брашното се смесва с какаото и солта и постепенно се прибавя към останалите продукти, като се бърка с дървена лъжица или шпатула. Така получената нехомогенна смес се изсипва на набрашнен плот и започва да се меси – от топлината на ръцете маслото се размеква още повече и се оформя плътно, меко тесто, което се оставя да почине за 30 мин. в хладилник.

Приговете си две кръгли формички – едната по-голяма от другата и дървено шишче или клечка за зъби. Аз използвах две различни капачки.

Охладеното тесто се разточва на набрашнен плот и с по-голямата формичка се изрязват кръгчета, които внимателно се пренасят върху застлана с хартия за печене тава. Когато бисквитите са вече наредени там в средата на всяка се прави друго кръгче с по-малката капачка, като се внимава да не се натиска много, за да не се разкъса тестото. Накрая с клечката за зъби или дървеното шишче се правят по четири дупчици в центъра на по-малкия кръг – това са дупките на копчетата.

Сладките се пекат в предварително загрята на 200 гр. фурна – стават доста бързо, затова трябва и да се наблюдават. Ако искате изцяло хрупкав вариант, извадете ги от печката, когато са все още съвсем леко меки отгоре. А за мокра сърцевеина – веднага след като стегнат малко, но все още изглеждат някак влажни – отнема около 7 мин. при моята фурна, но всяка е различна.

Дори и да се препекат малко повече и после при опит за дъвчене за изглежда така сякаш стават само за убийство на непокорни домашни любимци, няма страшно. Затворете ги в кутия с парченце ябълка и ще омекнат за една нощ до доста приемливи вкусови качества.

И не забравяйте да си зашиете здраво копчето, за да не ви избяга заедно с него щастието, както казваше моята учителка по трудово в четвърти клас 🙂 .

 

You may also like...

17 Responses

  1. Toni says:

    Просто да те накарат да се усмихнеш 🙂
    Толкова симпатични и сладки, сигурно и страхотни на вкус.

  2. Миа says:

    мммм колко вкусни копченца..майка ми я има все още онази толкова усмихваща ме голяма метална кутия пълна с какви ли не копчета…ееех колко обичах да ровя в нея..сякащоткирвах най голямото съкровище на света : ))
    Благодаря ти за прекрасната рецепта непременно ще я опитам : ))

  3. Ани says:

    Гарантирано ще ги направя тези дни, Ирка, влюбих се в идеята ти. 🙂

  4. На моя племеник любимата песен ,когато беше малък 🙂
    У нас също имаме копчета и аз до ден днешен, когато хвърлям дреха,
    режа копчетата, ако ми харесват!
    А бисквитките са страхотни!
    Поздрави!

  5. Alia says:

    Благодяра ви, мили момичета 🙂 . И мен наистина много ме усмихват като ги погледна, макар и вече почти да свършиха! Да се похвалите после, ако ги правите :)) .

  6. Lety says:

    Колко хубаво настроение носят тези бисквитки!
    много ми хареса тази идея за бисквитки копчета, на децата ще им допадне с абсолютна сигурност, така че непременно ще ги направя 🙂
    Благодаря!

  7. Venera says:

    Иринка, днес направих и тези бисквитки… Смешното при мен е, че малкият ми син не понася копчета по дрехите си – няма нито една блуза с копчета… Ставало му лошо от тях )))) – не знам дали се превзема, ама уважавам тази странност ))). Та моите бисквитки са не копчета, а малки гъбки, сърчица и цветенца )) Но станаха превъзходни )). Мнооого ти благодаря, вълшебнице )))

  8. ogita says:

    Страхотни са, макар че моите по незнайна причина се размазват …сигурно от маслото…но вече са една от любимите ми рецепти

    Благодаря:)

  9. Alia says:

    ogita, много се радвам, че са се харесали :)) А за размазването, странно, не ми се е случвало, може и от маслото да е.. В предварително загрята фурна ли ги слагаш – така би трябвало да се стягат веднага? Може да пробваш и да ги охладиш за малко преди печене, също помага при опасност от разливане на тестото 🙂 .

  10. Рошла says:

    Здравей, Аля!
    Страхотни копчета – или поне така изглеждат на картинката.
    Като един неопитен пекар, искам да попитам следното:
    1. Ако реша да ги направя без какао, 3 чаши брашно ли трябва да сложа?
    2. Колко горе-долу е една чаша масло? Едно пакетче от 125 гр или повече?
    Предварително благодаря. Поздрави!

    • Alia says:

      Здравей! Една чаша меко масло според моите мерки е пакегче от 125 грама, а ако не слагаш какао опитай с 2 и половина чаши брашно и ако тестото е все още много меко – увеличи до 3. Надявам се да ти допаднат, в шоколадовия си вид са много вкусни 🙂 .

  11. Мария Д. says:

    Преди малко правих копчетата, страхотни са, не само на вид, но и на вкус, благодаря за прекрасната рецепта! И за мен копчетата са някак по-романтични и изключително привлекателни и майка ми също има кутия, пълна с единични броеве, чакащи нова дреха, която да красят :))

    • Alia says:

      Моля, Мария, много се радвам, че са ти харесали, особено щом споделям и романтиката на копчетата 🙂 .

  12. Тези копченца съвсем скоро ще излязат и от моята фурна. Благодаря ти за чудната рецепта. Имам само един въпрос – колко масло е като грамаж, че това с чашата не успях да си го представя?

  13. Разкошна идея. Утре може би ще я пробвам 🙂

  14. Хм, Ели, затрудни ме. Аз размеквам едно пакетче от 250 грама и после с лъжица отмервам в чаша, но отдавна не съм ги правила и не си спомням точно колко излизаше. Но мисля че е около 125 грама.

  15. Добре, ще споделя после опит и аз 🙂

Leave a Reply