Немски плодов хляб

Всяка година за Коледа приготвям тонове сладки (всъщност колкото и много да изпека, винаги изчезват прекалено бързо 🙂 ) – меденки, джинджифилови бисквити, линцерови сладки – слепени с мармалад, ванилени кравайчета… Все изпитани рецепти, които са и безкрайно вкусни.

Тази година обаче реших да разнообразя и опитам нови неща и реших на масата ни да гостуват рецепти от различни държави. Списъкът е дълъг, времето е малко, но пък колкото успея. Само Д. се оплаква с тежки въздишки, колко много има да яде 😆 .

Първата рецепта, която си избрах, е за немски плодов хляб или иначе казано Früchtebrot. Опитах го през първите дни от Коледния базар и смело заявявам, че страхотно върви с греяно вино. Да си призная купешкият вариант не ми хареса чааак толкова много – доста е твърд и някак глетав, с изявен вкус на сушени смокини, но домашно изпеченият, с мъничко промени, е уникален!

Вкусът му е много интересен – нещо средно между соден хляб и кекс, с твърда коричка и много богат  хрупкав аромат от сушените плодове и ядките. Ако се пропусне рома в рецпетата, се превръща и в постен сладкиш за Бъдни вечер. Освен това издържа дълго време, но се съмнявам, че някой би го опазил повече от ден.

И не на последно място – препечена филийка от него, намазана със сладко от портокали, превръща всяка мрачна утрин в шеметно удоволствие 🙂 .

Немски плодов хляб

50 гр. сушени сливи
50 гр. сушени кайсии
50 гр. сушени смокини
50 гр. сушени червени боровинки
50 гр. сушени череши
50 гр. стафиди
3 с.л. портокалови корички
3 с.л. лимонови корички
ром

50 гр. счукани на едро сурови орехи
50 гр. нарязани на едро сурови бадеми
50 гр. счукани на едро сурови лешници (ако са дребни – оставете ги цели)

100 гр. кафява захар
250 гр. пълнозърнесто брашно + 1/2 ч.л. сода
2/3 ч.ч. хладка вода
3 с.л. зехтин или олио
1/2 ч.л. канела
щипка счукан карамфил

Сушените плодове се нарязват на парченца (не много дребни), заливат се с няколко супени лъжици ром, объркват се хубаво и се оставят в хладилника да се напият за няколко часа или цяла нощ.

Бадемите, орехите и лешниците се счукват на едро.

В купа се сипва брашното със содата, добавят се захарта, зехтина, канелата и карамфила. Сипва се водата и започва да се меси. Може да ви е нужно още малко брашно или пък още малко вода – трябва да се получи средно лепкаво тесто, не се меси дълго – няколко минути са достатъчни.

Към така полученото тесто се добавят ядките и сушените плодове и отново се меси, докато поеме плънката равномерно – тестото става доста лепкаво, при смесването може да поръсите с още малко брашно, за да е по-лесна работата. Когато е готово се оставя в хладилника за половин – един час.

Тава се застила с хартия за печене. От тестото се оформя малко продълговато хлебче и се слага върху хартията. Отгоре се намазва с малко прясно мляко или зехтин, украсява се с белени бадеми. Пече се на 180 градуса около 30 мин. или до готовност. След като се извади от фурната хлебчето се напръсква с малко вода,  завива се с кърпа и се оставя да изстине.

Да ви е сладко!

 

You may also like...

11 Responses

  1. Еос says:

    Разкошен е.
    Ще си го запиша, по Коледа приготвям един ирландски чаен хляб, но и този си заслужава да се опита 🙂

  2. Alia says:

    О, и аз много обичам ирландския чаен хляб, този има по-различен и плътен вкус, но колкото повече стои – толкова по-ароматен става, установих сега 🙂

  3. Milena says:

    Тази година и аз съм решила да правя някакъв традиционен коледен сладкиш. Набелязвам тук-там рецепти, с интерес ще следя и тези от твоя дълъг списък:)
    Това предложение много ми допадна. Разнообразие от сушени плодове, ядки, ром, канела, карамфил,лелеле, представям си що за ухания е:)
    И снимките са прекрасни!

    Хубав ден и все така вдъхновена подготовка за празниците:)

  4. Alia says:

    Благодаря, Милена, наистина е много “богат” немския плодов хляб. Вдъхновена подготовка и на теб! 🙂

  5. Много е красив този хляб, а като гледам съставките, вероятно и вкусът е неповторим. Изключително богато! Поздрави

  6. Alia says:

    Благодаря, Ваня!

  7. Dani says:

    Много ухаещо и прекрасно предложение за Коледа, както и всичко останало в блога. Поздравления! Има ли значение колко време преди консумацията се приготвя това хлебче?

  8. Alia says:

    Здравей, Дани, не няма значение – и веднага да се хапва е много вкусно, а колкото повече стои, толкова по-ароматно е.

  9. Dani says:

    Това е добре, защото искам да го приготвя тази седмица за Коледа. Много ти благодаря.

  10. Alia says:

    Няма за какво, за Коледа ще бъде чудесен, а без рома – става и за Бъдни вечер 🙂

  1. 18 November, 2011

    […] Немски плодов хляб […]

Leave a Reply