Една хрупкава бисквитка, моля

Бисквитка. Като чуя тази дума и веднага си представям нещо хрупкаво, не много сладко, но пък достатъчно приятно, за да направи чашата с чай или кафето наистина идеални. И винаги се виждам наръсена с трохи, което неизбежно всеки път ми се случва.

Купешки бисквити, които харесвам, има много, а и е най-лесно просто да отскоча до магазина. Обаче нещо все ме гризе и ми се иска сама да си ги направя и да знам какво има в тях.

Няма да ви лъжа, да се изпече тава сладки е много просто. Но пък да направиш идеалните бисквити по вкуса си се оказва малко по-трудно. Ефектът,  който винаги търся е хрупкавост, с уговорката, че след ден-два всички бисквити се овлажняват леко. Затова и този път пробвах с няколко вида ядки, малко пълнозърнесто брашно, кафява захар, ванилия и джинджифил.

Резултатът е много добър, еиднственият им недостатък е, че се получават само 22 и свършват многооо бързо 😆 .

Хрупкави бисквити с три вида ядки

1 жълтък
65 гр. меко масло
120 гр. кафява захар
2 с.л. мед
80 мл. прясно мляко
120 гр. пълнозърнесто брашно
60 гр. фини овесени ядки
50 гр. сурови орехи
50 гр. сурови бадеми
50 гр. суров бразилски орех
1/2 ч.л. сода
щипка сол
ванилия
индийско орехче

Суровеите ядки се счукват на едро. Аз използвах сурови белени бадеми, ако не са такива трябва да се попарят в гореща вода за няколко минути и да се обелят на ръка, но в големите вериги магазини вече могат да се намерят обелени и да се спести тази процедура.

Мекото масло, жълтъка, меда и кафявата захар се разбъркват на гъста каша с вилица. Добавя се и прясното мляко, което не трябва да е студено, а леко хладко, за да не втвърди сместта.

Използвах тъмна тръстикова кафява захар, която превръща сместта в лепкава и трудна за бъркане маса, затова трябва да се действа бързо. Щом се сложат останалите съставки нещата се оправят, идеята е да не престоява много време така 🙂 Разбира се може да се използва и обикновена кафява захар, но ако се сложи бяла ще се загуби доста от специфичния леко тръпчив вкус.

Прибавят се счуканите орехови ядки, бадемите, бразилския орех и фините овесени ядки и се обърква хубаво с дървена лъжица. Постепенно се добавя брашното със содата и солта,  бърка се, докато се усвои цялото – получава се мека хомогенна смес.

Накрая се слага ванилията – използвах шушулка, която се разтваря внимателно и с остро ножче се изстъргва част от фините звънца във вътрешността. Ако не сте пробвали до момента такава ванилия е хубаво да сложите по-малко, за да прецнеите дали ще ви харесва на вкус. Може да се замени с пакетче ванилена захар или няколко капки есенция. Първоначално мислех да сложа канела (много ще отива на ядките и меда), но реших, че ми е рано за коледни аромати и предпочетох ванилията 🙂 . Индийско орехче винаги използвам прясно и цяло, от което си настъргвам в сместта, защото веднъж направено на прах изветрява много бързо. И с него бъдете внимателни – сямо няколко тръквания на рендето, не на всеки му допада вкуса му.

Тук вече пуснах фурната да загрява на 180 градуса ( с вентилатор 160) и започнах да оформям бисквитите. Гребва се от сместта с чаена лъжичка и се слага в тава, застлана с хартия за печене. Ако искате тип сладки – слагате сместта на купчинка. Аз оформях внимателно на кръгчета, за да се получат плоски бисквити. Пригответе си чаша с вода, където да топвате от време на време лъжичката, защото сместта лепне и трудно се отделя.

Слагат се да се пекат в загрятата фурна и са готови, когато покафенеят приятно. Ние ги предпочитаме много хрупкави и затова пекох малко по-дълго. Изпичат се доста бързо, дори и да са леко меки отгоре при изваждане, след това се втвърдяват.

Нареждат се да изстиват на решетка и след това се хапват доволно с чаша мляко преди лягане, с кафето сутрин или по всяко време за удоволствие 😉 .

You may also like...

4 Responses

  1. Joruel says:

    Ееееее, ще ме довършите с тия блогове ееей :))

  2. Alia says:

    Жоро, дишай дълбоко и още довечера си направи бисквити :))

  3. Мария says:

    Здравей!
    Искам да не слагам орехи и бадеми, какво ще ме посъветваш – просто да ги пропусна или да увелича някоя друга съставка?
    Благодаря предварително!

  4. Alia says:

    Здравей, Мария, сигурно ти отговарям много късно вече, но за съжаление нямах възможност по-рано… И все пак – ако намаляш някои от ядките, увеличи останалите, за да се получи общото количество, иначе сместта ще стане много рядка.

Leave a Reply