Неделно печене

Официално обявявам неделята за ден за печене на сладкиши!

Отдавна се опитвам да постигна идеалния вкус – леко влажни в средата мъфини, не много сладки, с парченца орехи, които хрупат и сладък шоколад, който се топи на всяка хапка. Като гледам как този път стремглаво намаляват, май съм успяла. Ето и рецептата със снимки стъпка-по-стъпка, за по-голямо улеснение, ако и вие като мен имате нужда да видите, за да усетите една рецепта.

Фъдж мъфини


мокри съставки:

2 яйца
125 гр. разтопено масло
250 мл. прясно мляко или течна готварска сметана (неподсладена)
сухи съставки:
350 гр. брашно
2 ч.л. бакпулвер
150 гр. захар
3 с.л. какао
ванилия
щипка сол
допълнително:
150 гр. начупени орехи
100 гр. готварски шоколад

Орехите се начупват на едро, а шоколадът се нарязва на парченца. Аз използвах готварски шоколад, който не е с много високо съдържание на какао, спокойно може да се замени с обикновен млечен, макар той да е доста мек и да се слее с тестото – т.е. ще се загуби ефекта на запазените цели парченца след изпичане. За любителите на натуралния шоколад може да се сложи такъв, но тогава захарта трябва да се увеличи на 200 гр.

В две различни купи се смесват по отделно сухите и мокрите съставки. Яйцата се разбиват с вилица, маслото се разтопява на водна баня или в микровълновата и се добавя към тях, след като се охлади леко ( за да не се пресекат), накрая се добавя прясното мляко. В другата купа се смесват брашното, захарта, бакпулвера, ванилията и какаото. Накрая се слага щипка сол – наистина разгръща вкуса на шоколада 🙂 .

Сухата смес се добавя към мократа наведнъж и се разбърква за кратко, колкото да стане хомогенно тесто. По-гъсто е от обикновеното кексово и стои на бучици – това не е проблем, там се крие тайната на леко сипкавия вкус на мъфините.


Накрая към тестото се прибавят начупените орехи и шоколадът и се обърква още веднъж.


Фурната се загрява на 200 градуса. Сместа се разпределя в тава за мъфини, може и в чашки за крем карамел, ако нямате специална форма. Използвам хартиени кошнички, които слагам в гнездата, защото ми спестяват намасляването, няма опасност от залепване на кексчетата, а и са симпатично цветни. Мъфините се слагат в загрялата фурна и се пекат около 20 мин.

След като са готови се оставят да изстинат на решетка. Съхраняват се в кутия с леко открехнат капак, за да не се овлажняват и традиционно на втория ден са още по-вкусни.



Накрая струпваме чиниите в мивката за по-късно 🙂 и….

… хапваме в добра компания и с чаша кафе.Официално обявявам неделята за ден за печене на сладкиши!

 

You may also like...

9 Responses

  1. Изглеждат много вкусни, ще ги направя задължително! Благодаря за рецептата!

  2. Alia says:

    Ваня, надявам се да ти харесат 🙂

  3. Maria says:

    Изпробвах ги днес и въпреки млечния шоколад, станаха ЧУДНИ! Нямах ванилия, сложих есенция ром.
    Благодаря за рецептата!:-)

  4. Alia says:

    Мария, много се радвам, ти си първата изпробвала ги 🙂 Есенция ром е чудесна добавка, ще пробвам и аз следващия път така!

  5. Весела says:

    Ха! и аз така – с ром вместо ванилия и какао от на Ида нескуика 2 лъжици, че нямах, за цвят. И с натурален шоколад. Признавам, станаха чудни. Чууудни! А не съм много по сладкишите. Отвън хрупкави, вътре – точно както подобава на едни добре възпитани, уважаващи себе си мъфини.

  6. Alia says:

    Весела, малките промени са очарователни, спомагат да почувстваш една рецепта за своя 🙂 Радвам се, че са ти харесали!

  7. Весела says:

    можеш да се обзаложиш! Правя ги пак 🙂 Днес нямаше бадеми, а лешници. И пак ром… ако резултатът изчезне пак толкова бързо, не знам… ще трябва да напусна работа и да правя само мъфини, хихи.

  8. Alia says:

    че това е чудесен живот – печене на мъфини през ден 😆

  9. Svi Loza says:

    много съм доволна, станаха чудесни и на вид, и на вкус!

Leave a Reply