Пътнически крекери

Докато събирам сили за третата част от нашето лятно пътешествие, не мога да не споделя и едни чудесни пълнозърнести крекери, които са съвсем в духа на темата. Похрупването на ядки и бисквити е идеалното допълнение за всяко пътешествие с влак, а тези крекери ги направих вчера за днешната ни разходка до Мюнхен и се получиха наистина много ароматни, вкусни и дори здравословни 🙂 .

4 с.л. зехтин + 2 с.л. меко масло

1/2 ч.ч. хладка вода

1 жълтък

2.5 ч.ч. пълнозърнесто брашно

1/2 ч.л. сода

1/2 ч.л. сол

бял пипер

сусам на вкус

Брашното се смесва със содата, солта, пипера и сусама. Добавят се зехтина, маслото, жълтъка и водата, бърка се с дървена лъжица и се омесва средно твърдо, леко ронливо тесто. Оставя се в хладилника за половин час (може и повече, колкото време имате). Фурната се пуска да загрява на 180 градуса. Тестото се разточва на тънко и от него се изрязват крекери в избраната форма – квадратни, кръгли, с форчмичка за сладки. Нареждат се в намаслена и набрашнена тава и се пекат до покафеняване. Колкото по-дълго се оставят във фурната, толкова по-хрупкави стават.

На втория ден са по-вкусни, особено ако се използва хубав зехтин, който малко по-малко разгръща аромата си!

 

You may also like...