Типов тутманик

280 мл. хладко прясно мляко
2 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 суха мая
300 гр. типово брашно
около 200 гр. бяло брашно

разстопено масло
сирене, кашкавал

Млякото и яйцата се разбиват с миксер, добавят се солта и захарта. Маята се добавя към типовото брашно, а към него течната смес. Започва да се меси, като постепенно се добавят 200-те гр. бяло брашно. Ако тестото лепне много се добавя още бяло брашно, докато се получи меко и съвсем леко лепнещо тесто. Оставя се да втаса, докато удвои обема си. По принцип печивата с типово брашно втасват по-бавно. След това тестото се разделя на четири еднакви топки и се оформя като “Завъртяната пита” на vens от тази рецепта: http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,611.0.html – всеки пласт се маже с масло и се наръсва със сирене. Оставя се да втаса още веднъж в тавичката.  Пече се на около 160 гр. , докато се зачерви и при проверка с шишче то излезе сухо от тестото. Малко преди края се поръсва с настърган кашкавал.

You may also like...