Унгарска лучена супа

Не съм вярвала, че ще седна да правя лучена супа 😆 . Преди години съм опитвала френския вариант, но нещо не ми беше харесал. Димитър сега е в Будапеща и като се чухме вчера ми разказа  за гулаша и лучената супа, която са яли с негов колега. Познавайки моите кулинарни страсти им е направил и по една снимка, та аз като я видях тази ми ти супа се амбицирах. Не изглежда ли прекрасно така сервирана в хлебче?

Тази сутрин рано-рано седнах да издирвам рецепта. Намерих няколко различни за унгарския вариант, сравнявах с френския и в общи линии е много по-простичка. И има сиренце, което предпочитам пред кашкавал. Направих си един микс от три рецепти, намалих количеството на половина, напазарувах и се хванах за лука 🙂 . Ето и рецептата:

4 големи глави лук
3 с.л. олио
3 с.л. масло
3 с.л. брашно
1 кубче бульон
щипка захар
сол и черен пипер на вкус
1 литър гореща вода
големи питки и сирене за сервиране

Лукът се обелва и нарязва на полумесеци, а вие си поплаквате подобаващо над него. Както се казва хем готвене, хем изливане на емоции. Аз като режа лук плача за трима души. Та, нарязания лук се мята в голяма тенджерка с олиото, маслото и подправките и се задушава на бавен огън около 20 мин. Иначе казано докато му излезе душата, омекне и си промени цвета. В тоз момент му натрошавате бульона, ръсвате брашното, разбърквате хубаво и сипвате горещата вода. Супата се оставя да къкри на слаб огън още около половин час, да се сгъсти хубаво.

Аз големи питки не намерих, та се примирих с по-малки, защото не ми се месеше. На питките им се изрязва капаче, издълбават се хубаво и се пълнят с горещата супа. Отгоре се поръсва със сиренце, украсява се с магданоз за душата и после си облизвате пръстите!

Ето я и нея:

You may also like...