Мъфини с моркови и орехи

Отдавна ми се иска да пробвам кекс/торта с моркови. Всички, които са опитвали, казват, че изобщо няма вкус на тях, но аз си бях предубедена 🙂 . Е, имах вкъщи излишно количество моркови и добре влязоха в употреба. Рецептата е моя импровизация, мисля че се получи добре. Колегите, които ги опитаха казаха, че ухаят на Коледа, заради подправките. И определено нямат вкус на моркови, може би ако се сложат повече ще има по-осезаемо присъствие. Традицонно кексчетата трябва да се намажат с глазура от крема сирене, разбито с пудра захар, но аз си го спестих. Ако имате нужда от празнично настроение през октомври едни такива мъфини със сигурност ще помогнат 😉 .

1 и 1/2 ч.ч. брашно
3 настъргани моркова
1/2 ч.ч. счукани орехи
1/2 ч.ч. кафява захар
1/4 ч.ч. мед
1/2 ч.ч. олио
1/4 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л канела
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/2 ч.л. смлян карамфил

Захарта, меда, яйцата, олиото и прясното мляко се разбиват с миксер. Добавят се брашното, бакпулвера и подправките, до олучаването на хомогенна смес. Накрая се прибавят морковите и смлените орехи, обървка се добре.

Сместта се разсипва във формички и кексчетата се пекат в загрята на 180 градуса фурна около 25 мин.

You may also like...